Snacks
Kategoriarkiv: Mat & drikke
Epletips?
Om 6 dager har vi kommet til dagen hvor vi plukket eplene i fjor, og jeg tror faktisk at årets sesong blir enda bedre. Det er nok helt sikkert et tre-fire hundre kilo epler på trærne, og det store spørsmålet er hva de kan brukes til. Et par raske nettsøk forteller om tørking av epler og ikke minst om en praktisk epleskreller. Et annet alternativ er å kjøpe en eplekvern for å lage råsaft. Har en først råsaft og «pulp» (restprodukt etter safting) kan en lage Eplecider, epledram eller Calvados. Råsaft kan en også få fra Corona safteri, hvor en også kan få den varmebehandlet for lengre lagring (i fjor ble det laget 51 liter). Andre alternativ er å bruke pulpen til for eksempel epleknekkebrød eller rett og slett å sylte epler på lake. Mer tradisjonelle ting som eplete, eplesyltetøy, eplekake og eplechutney bør det vel også være muligheter for, men jeg mangler den spesielle og gode ideen som kan sørge for at vi slipper å kaste så mye epler også i år!
Tørking av sopp
I dag var det altså tid for å teste tørking av sopp. Legg soppen utover bakepapir, ta en saks og klipp den opp i mindre biter. Sett ovnen på 50-75 grader, varmluftfunksjon og ha døren litt på gløtt. Vent 3-5 timer, til alt er knusktørt. Så kan det legges på glass eller helst tas opp i en gammel pepperkvern. Da kan en lett strø over kantarell på omeletter, ostesmørbrød, sauser og andre ting. Holdbarheten i tørket form er veldig god, og smaken er upåklagelig.
Sopptur
I kveld tok jeg meg en liten tur ut i skogen, og på koordinatene N63’14.957/Ø010’11.459 var det blant annet en god del rødgul piggsopp. I fjor plukket jeg jo bare kantarell, mens jeg i år altså utvider repertoaret. Dette er også en av de såkalte trygge artene, og den skal vistnok smake utrolig godt. Så i morgen blir det hjemmelaget soppstuing, med hvitløk, crème fraîche, noen dråper sitronsaft, friske urter, salt og pepper.
Rydding, legevakt, kantarell og Frøya
Nå er omsider garasjen kastet, hvor asfaltpapp, betong og metall ble kjørt til Orkanger i dag. Veronica skulle egentlig på jobb, men dro heller på legevakta med torsdagens mygg og kleggstikk. Hun har hovnet opp så mye at det ble vondt å gå, så da fikk hun antibiotika og Zyrtec. Var en runde oppe ved Brøttem i kveld, og kan melde om at kantarellen fortsatt er i minste laget. Blåbær og bringebær er i ferd med å bli modne, men en må vente noen flere uker på tyttebær.
Sommeråpent kom til Frøya i dag tidlig, og da var det mange kjente i direktesendingen. Fordelen med NRK er jo at alt legges ut på nett, så her kan alle spøle frem og tilbake og se seg selv så mange ganger de vil.
Bil på verksted og wakame
I dag ble bilen levert på verksted, hvor forskjermen må ordnes. Vi er ikke sikre på når og hvordan det har skjedd, men dyrt blir det. Valget er jo å ta regningen selv eller å ta det på forsikringen. Grenseverdien for oss er ca. 12 tusen, dvs. at alle skader lavere enn dette lønner det seg ikke å ta over forsikringen (egenandel + bonustap).
Ellers kjøpte jeg en eske wakame tang i går, hvor dette faktisk er en av verdens mest invaderende arter. Det vil si at dette er blant havets verste ugress og det selges for 400 kroner kiloen på Rema. Wakame er slankende, har mye omega3 og er bra for hår og hud. En genial ting med Wakame er at det er godt på all slags mat. I kveld ble det tortillachips med jarlsberg, gressløk og Wakame.
Grandiosa kebabpizza
Fredagskvelder, etter legging av barn, slapper vi voksne av med lettvint mat og tv. I kveld var det frossenpizza, Dr.Oetker Tradizionale (min vurdering 3/6) og Grandiosa kebabpizza (min vurdering 2/6). Pizzaene inneholdt 2000 kalorier, og jeg spiste minst 80% alene. Nå er jeg stappmett, småkvalm og tenker på at jeg kanskje forbrenner 700 kalorier på en hard spinningøkt. «Nytt på nytt» er en annen tradisjon som helt har mistet sin sjarm. Programmet blir bare dårligere og dårligere, så nå sitter vi heller ved hver vår datamaskin i påvente av Skavlan. For å toppe den depressive stemningen er jeg tom for Cognac, hvor et lite glass på fredagskvelden slett ikke er å forakte. I morgen tidlig regner jeg med at jeg med at ungene vekker oss i fem-seks tiden før jeg må ut å måke snø sånn at Veronica kommer seg på tidligvakt. Håper vi slipper feber, oppkast og diaré denne helga – og at det ikke blir så kraftig vind og snø som yr.no melder. Der negativitet bor – der negativitet gror er det noe som heter, så God helg 🙂
Matvrak….
Nå i januar flommer det over med mattips for det ene og det andre. Brokkoli, løk og belgfrukter (linser, bønner, erter etc.) er f.eks. mat vi aldri kan få i oss nok av. Jeg synes denne oppskriften på «torskevaffel» ser god ut, eller denne forretten av rype (året mat-nyttårsforsett). Når jeg surfer litt her og der slår det meg at oppskrifter i stadig større grad preges av ord som «lett», «mager» eller «slankemat». Det kommer litt i kontrast med at vi advares mot kunstige søtstoffer (i veldig mye lett og mager mat) og at smør er noe av det viktigste restauranter benytter for å få frem den beste smaken. Så vi får vel prøve å presse i oss grønnsaker i uka for heller å nyte livet i hakket mer i helgene 🙂
Aktivitetsdag og vinkurs
I dag var vi på aktivitetsdugnad på Sandmoen mottak, hvor dugnaden var et samarbeid mellom Redd Barna, Sandmoen mottak, IKEA, Byggmaker, Mesterbakken, 4H, Amnesty og Røde Kors. Annonsen sa; «Hensikten er å skape møteplass mellom de som bor på mottaket og lokalsamfunnet, og sammen gjøre noe hyggelig for barna. Det er en mulighet til å skape positive fellesopplevelser, som kan være grobunn for forståelse og samarbeid.» Da vi møtte frem ble vi tatt i mot med åpne armer, for vi var vel den eneste norske familien. Det var stort sett Røde-kors jenter, 4H jenter og noen få fra mottaket. Ungene fikk male, lage dørskilt, lage trolldeigfigurer, holde på med perler også videre. Ute var det et telt for eventystund, musikk og flere telt hvor barna kunne lage både middag og dessert. Egentlig et veldig bra opplegg, men hvorfor møtte ikke folk opp?
På ettermiddagen kom familien Viken Rønning på besøk. Med mat, vinkurs og i overkant med garvesyrer passet det bra å avslutte dagen med diktlesning.
Før solen går ned
Før solen går ned
vil jeg legge min markblomsterhånd
i den hånds hvite flettkurv.
og freidigblyømt vil jeg omslynge deg
slik som dag og natt omslynger
dag – og natt trær
og mine kyss vil bo som fugler på din skulder.
Vinkurset sammenlignet Fetzer Valley Oaks Zinfandel 2010 (fra California) med en Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva 2009 (fra Toscana). Vinvalgene var inspirert fra Vinmonopolets vinklubb, og i følge ekspertene veldig gode viner. Vi fylte ut prøveskjema og vi slaktet begge vinene som relativt dårlige kjøp.
Fetzer;
Ekspertene; Rødfiolett på farve. Mørke bær i duften, med hint av lakris og mørk sjokolade. God fylde med fin fruktighet, passe syre og en lang ettersmak med veldig fine tanniner.
Vår dom; Rød m/blåskjær. På aroma var vi innom fruktig, selv om vi også kjente at den var balsamisk, urte og blomsteraktig. På snerp var vi veldig uenige og vi slaktet ettersmaken.
Rocca;
Ekspertene; Dyp rød. Fin ung duft med røde og mørke bær, fat, mokka. Smak; Fyldig anslag, veldig god syre, frisk og god med fine tanniner, noe fat utover, sitter godt, frisk finish.
Vår dom; Mørk farge, skyet klarhet, mørk rød. På aroma brukte vi stikkord som intens, krydret, vegetal, balsamisk og animalsk (med lukt av due!). Vi mente den var ganske fyldig, snerpende, og var uenige om ettersmaken var lang eller kort.
Selv om vinene egentlig var veldig forskjellige ble blindtesten en skandale med feilprosent på 75%. Dagens feilkilder var nok krydret and og litt for mye vin i forkant av kurset.
Nytt kamera og heving av kjøp
Kamera vårt ble ødelagt for en stund siden, og i dag kjøpte jeg et A37 kamera. Så fant jeg ut at objektivet på det nye kamera kunne settes på det gamle, og vips så var det gamle kameraet helt i orden. Så da ble det ny tur for å levere tilbake kameraet, og heller kjøpe et objektiv. Valgte å kjøpe et SAL-50F14, men angrer allerede. Så på mandag blir det å heve det kjøpet også og heller satse på et Tamron 18-200mm. Det er en hel verden av objektiver jeg burde utforske, hvor noen er gode til nærbilder, andre fjernbilder og atter andre er gode i mørket eller til portretter. Gjenstår å se hva som blir det endelige valget, der elektrokjedene har 30 dagers åpent kjøp og full bytterett.
I kveld laget vi mat sammen, hvor forretten besto av dadler surret i bacon før vi laget andebryst og appelsinsaus igjen – veldig godt.
