Stikkordarkiv: Kantarell

Familie, Natur og friluftsliv

Marcus og Harry

Legg igjen en kommentar

Pirbadet på oss guttene, måtte bruke billettene vi vant på forrige besøk. En sløv dag, der vi  slappet av mye i boblebad. Noah finnes ikke motivert for å lære seg å svømme, og gruer seg samtidig til høstens svømmeundervisning. Jeg lærte meg å svømme for sent, så spekulerer på hvordan jeg skal få han motivert litt tidligere.

Ny Harry Potter film på oss, mens jentene var på konsert. Nå har vi sett 6 av 8. Som filmsnacks klarte jeg å spise en hel pose potetgull (940 Kcal), litt over en frossen pizza (ca. 900 Kcal), noen biter sjokolade pluss et par glass smoothie. Det kommer på toppen av Smash-posen jeg tømte før filmen, mat på Pirbadet og stor frokost. Merkelig hvor mye enklere det å fylle på med kalorier enn å bruke dem. Om kroppen tar til seg alt dette tror jeg nok siste ukes turer og trening er bortkastet – igjen! Kom oss heldigvis ut på en bitteliten sopp-tur på Ilhaugen, og det hjalp vel med noen prosent.

Fant sleipsopp og begersopp, i tillegg til en god del kantarell. Sleipsopp er matsopp, smaker syrlig som sitron (tar av den sleipe hatten). Begersopp skal også være spiselig, men vi holder oss nok til kantarellen (som vi fant klart mest av). 

Familie, Natur og friluftsliv

Tropevarme!

Legg igjen en kommentar

Nok en tropedag, og nå følger en tropenatt. 

Ariana elsker å bake, men når Pappa ikke gidder å hjelpe til gjelder det å være kreativ. I dag lurte hun og Kaiza med seg ingredienser og spurte om å få dra til nabodama. Jeg ante fred og ingen fare, og borte var begge to. Et par timer senere kom det snap fra andre naboer, der jentene gikk fra dør til dør og solgte hjemmelagd brownies.

Noah var hos Jonas i hele dag, og passe sliten da han kom hjem utpå kvelden. Det ble ikke så mye søvn på trampolina, og en aktiv ute-dag i 30 varmegrader er slitsomt.

Med opptatte unger ble det bushwalk på Ilhaugen med Emil. Vi fant nye stier, sopp og Våttan, men var for varmt til tur. Så nå har kvelden gått med på å fylle på med vann i en dehydrert kropp.  Fant et område med veldig mye duftbrunpigg. I gamle dager, før deodorantenes tid, var det ikke uvanlig at unge menn hadde litt tørket duftbrunpigg i en lomme, som erstatning for parfyme, når de skulle ut på vift. Den kalles også utedo-sopp, der den er lur å henge i en pose på utedo for å fjerne lukt og flygedyr/innsekter. Fortsatt for tidlig for kantarell og matpiggsopp, men ble funn av begge deler. 

Vepseprosjektet har tatt flere vendinger, der den siste oppskriften med tørrgjær, sukker og vann uten tvil er den mest effektive (fylles fort av drukneklar veps).  

Familie, Hage

Hjemreise og årets siste kantarelltur

Legg igjen en kommentar

Noah pleier å bli bilsyk så vi vegrer oss for lange bilturer. Heldgvis fungerer reDSC_0134isesyketabletter, og med nyinnkjøpte tv-skjermer til baksetet gikk 3-4 timers hjemtur som en lek. Vel hjemme måtte vi starte helgevasken, et ork når en har utsatt det ï ukesvis. Vi fikk da startet, men vi sparte masse til neste helg.

Jeg kom meg ut en liten time på jakt etter kantarellen, så nå står det flere brett i ovnen til tørking. Selv om det meste forsvinner i prosessen er det en fin måte å ta vare på kantarell som smakstilsetting utover vinteren.

I skrivende stund lager vi soppstuing sammen, og her følger det en oppskrift på soppstuing alla Hermansen:
DSC_0139
Kutt opp løk og sopp, vi bruker en stor løk på ca. 500 gram kantarell. Stek opp løk, sopp og meierismør.

Når væsken i soppen slipper taket sikter vi litt hvetemel over, kanskje en 3-4 spiseskjeer og tilsetter en boks fløte.

Så koker det opp og blir stående på svak varme en 6-7 minutter. Deretter tilsettes noen 3-4 spiseskjeer soyasaus, litt salt og pepper.

DSC_0143DSC_0152

 

 

 

 

Familie, Natur og friluftsliv

Høsttur til Våttan

Legg igjen en kommentar

I dag var vi på høst-tur til Våttan, mest i egen regi, men også litt sammen med barnas turlag (i dag er jo «kom deg ut dagen» over hele landet). Gikk gjennom skogen på vei opp, og det var både tyttebær og sopp. På vei ned var det natursti, med spørsmål både for barna og de voksne. Middagen i dag var sopp, og ungene er i skrivende stund mye roligere og enklere å ha med å gjøre enn uten så mye frisk luft 🙂

Mat & drikke, Natur og friluftsliv

Tørking av sopp

Legg igjen en kommentar

I dag var det altså tid for å teste tørking av sopp. Legg soppen utover bakepapir, ta en saks og klipp den opp i mindre biter. Sett ovnen på 50-75 grader, varmluftfunksjon og ha døren litt på gløtt. Vent 3-5 timer, til alt er knusktørt. Så kan det legges på glass eller helst tas opp i en gammel pepperkvern. Da kan en lett strø over kantarell på omeletter, ostesmørbrød, sauser og andre ting. Holdbarheten i tørket form er veldig god, og smaken er upåklagelig.

Natur og friluftsliv

Ikke akkurat laksefiske

Legg igjen en kommentar

I dag var planen å lure laksen i Vigda, men på grunn av dårlig fiske hadde noen besluttet å korte ned sessongen med 2 uker. Så da ble det heller en tur til Nydammen, hvor været var bedre enn fiskelykken. Hele 3 dupper lå rolige i vannet uten tegn til bevegelse, men heldigvis lot de seg lure med oteren. Var kantarell helt ned mot vannkanten, så når ørreten var sløv ble det litt alterantiv fangst. Herlig med en kveld uten ungelegging og mas, og takk til Andreas for godt selskap.

Familie, Natur og friluftsliv

Noahs første skoledag

Legg igjen en kommentar

I dag begynte Noah på skolen, og det var en spent gutt og spente foreldre som troppet opp på Buvik skole. Det gikk heldigvis bare bra, og vi måtte jo ta de obligatoriske «første skoledag bildene».

Veronica fikk endelig skapet hun har snakket og drømt om i ukesvis. Jeg synes det var i overkant dyrt, men så lenge hun jobber ekstra for å finansiere det skal ikke jeg klage.

Det var også tid for å bearbeide kantarellen fra i går. Prøvde meg på tre ulike varianter;
1. Kokt kantarell: Vann kokes opp, kantarellen kokes i 2 minutter og puttes på frysebokser. Veldig usikker på hvor mye av smaken som beholdes.
2. Stekt kantarell: Full guffe på stekepanna og tilsette kantarell. Vente til all kraften er dampet bort og tilsette en stor klump med smør, litt salt og pepper. Litt mer steking og lukt og smak er uimotståelig. Laget ganske mye som jeg tenkte å fryse ned, men dessverre var både jeg og Veronica sulten på nystekt kantarell 🙂
3. Syltet kantarell: Kokte opp vann, tilsatte sukker og eddik og en del krydder (kanelstang, hel pepper og laubærblad). Etter at par minutter ble det tilsatt omtrent en liter kantarell og etter enda et minutt koking ble det satt til kjøling. Til sist ble det hele satt på norgesglass. Skal visstnok være et godt syrlig-søtt tilbehør til høstens viltmiddag.

Må nok ut en tur til, for burde fryse ned en del stekt kantarell som kan tilsettes ymse retter utover høst og vinter. Så trenger jeg en gammel gjennomsiktig pepperkvern, for neste gang skal jeg prøve å tørke kantarell (fint for omeletter, ostesmørbrød etc.).