Stikkordarkiv: mat

Familie, Mat & drikke

Høstprosjekt 2018: Kosthold

Legg igjen en kommentar

Tradisjon tro er det tid for høstprosjektet 2018. Ingen hemmelighet at jeg er helt håpløs på kjøkkenet, så nå satser jeg på å lage mer mat for å kunne påvirke mer av det vi spiser.

  • Forutsetninger for Fokus:
    • Kaiza: Selektiv, unngår grønnsaker/kjøtt. Laktoseallergi. Satser på å få tilført næring heller enn sunn mat.
    • Noah: Noah har mye vondt/luft i magen. Bør prøve FODMAP. 
    • Ariana og Veronica:  Cøliaki. Tilførsel av mer vitamin D. Innvirkning på kalsiumbalansen og utskillelse av insulin (og med et regulering av mat/sult).
    • Tomas: Må spise mer fornuftig og ha bedre balanse i inntak(Protein: 135g. – 160g, Fett: 80-120g. Energi: 2600Kcal).  Halvparten av dagens karbohydrater bør inntas i en periode 1 time før til 2-4 timer etter en treningsøkt.

Desto mer jeg styrer på kjøkkenet, desto enklere er det jo å tilpasse til forutsetningene.

Den psykiske helsen har direkte påvirkning av hva vi spiser. Så blir det mye stress, lite søvn, sutring fra ungene eller Veronica blir det mer krevende enn ellers. Høsten er jo travel, så kunsten blir å holde fokus og sakte men sikkert innføre flere gode rutiner.  

Mat & drikke

Nytt prosjekt på kost og aktivitet (16 uker)

Legg igjen en kommentar

Første PT time, og har lagt liv og helse i hans hender for noen uker. Han er utfordret på å lage planer på kost og aktivitet. Er utfordret på å registrere matinntak for å sikre at inntak tilpasses aktivitet. Så det iverksettes nå, og for så mange dager det trengs for å få oversikt.

Frokosten er sunn, enkel og rask. Litt hoderegning tilsier 400 Kcal, 13 g. fett, 6 g. karbos og ca. 18 g.  protein. Risiko: Godterier i skapet som tas med i bilen på vei til jobb.

På jobb alltid et par-tre kopper kaffe, en espresso og en te. Totalt ca. 10Kcal, og ca. 150 mg. koffein (alt under 400 er trygt). Risiko: Møtedager med minst x 5 med kaffe.

Lunch: 2-3 kopper havregryn med banan og varmt vann. Tilsvarer ca. 450Kcal, 8g. fett, 12g. protein og 78g. karbos.  Risiko: Alt av møtemat, bursdagskaker og godterier. 

Det store kritiske punktet for min del er fra kl. 14-15 og frem til middag en gang mellom 16 og 18.  Følelsen av sult sørger for et desperat inntak, ofte over 2K kalorier på et eneste måltid. Det hender det suppleres med en pose potetgull og et par bacon-pølser på vei hjem fra jobb. Dagens løsning var banan på vei hjem fra jobb. Den har mange næringsstoffer, og er egentlig supermat. 83kcal, 0,3g. fett, 18g. karbos og 1,1g. protein.  

Middag: Typisk ca. 1K kcal, men ved utskeielser fort over 2K. I dag litt mindre enn vanlig pga. første PT time (og lavere inntak eller ellers). Tipper jeg spiste 200g. kjøttdeig, som gir 480kcal. 30g. fett. 0 karbos. 48g. protein. Grønnsaker og saus kanskje 300kcal, 50g. fett. 50g. karbos. 5g. protein (ren gjetting). Etter PT ble det nytt inntak av rester fra middag, et par-tre cherry tomater, litt cottage-cheese, et par knekkebrød med leverpostei og agurk. Estimat ca. 500 Kcal.

Totalt inntak på en dag uten utskeielser blir da ca. 2200.  På en dag med trening er det for lite (gir vektnedgang), og maks 100g. protein er langt fra 2g. pr. kilo (for å få effekt av styrketrening).   

Dagens lærdom mat: Inntak av proteiner må kraftig opp, og skal det bli effekter av styrketrening bør det være energioverskudd heller enn energiunderskudd.

Dagens fokus på aktivitet handlet om teknikk. Ikke spesiell hard time, men teknikk er et viktig grunnlag for egentrening etter PT.
Spent på fortsettelsen, men umulig å gjennomføre noe uten først å starte. 15 uker og 6 dager igjen av dette prosjektet.

Familie, Reise

Dag 4: Bading, mat og shopping

Legg igjen en kommentar

I dag hadde vi planer om enten marked eller Dino-land, men først noen timer bading og en tur på Cafe. Igjen brukte vi internettet, og fant Theera Healthy Bakeroom, endelig et sted som serverte glutenfri mat og jentene var storfornøyde. Blir en god score på Tripadvisor bare jeg får et bedre Internett snart. 

Så litt tid på shopping, og enda mer bading, før vi troppet opp på Dino-land. Der fikk vi beskjed om at 80% av attraksjonene ville stenge, ettersom det antagelig begynte å regne snart. Så da utgikk det, og det ble enda mer shopping. 

Kjørt mye BTS i dag, dagskort for oss 5 kostet 700 baht. Vanligvis betaler vi 90-140 baht for en vei for oss 5 (25-35 kroner) – så vi måtte jo kjøre en del for å tjene inn dagskortet. 

Ukategorisert

Stabsmiddag

Legg igjen en kommentar

20150615_171404Sommeravslutning med staben på Credo. Maten var noe skuffende, så da ble det også en dårlig review på tripadvisor. Nok en dag med veldig uskarpe bilder fra mobilen, så begynner å spekulere på om vi faktisk trenger nytt kamera til ferieturen likevel.

Speilreflekskameraet har noen utfordringer, hvor det nok trenger rens eller en service. Det koster en tusenlapp, uten at det nødvendigvis betyr skarpere og bedre bilder. Vi trenger ikke speilrefleks, da vi sjeldent justerer ISO, blender eller lukketid. Dessuten er et kompaktkamera mye mindre og lettere å ha med seg. Det er bare litt over en uke til avreise, så må nok google etter nytt kamera så fort jeg finner litt tid og energi.

I morgen kommer Veronica hjem fra nattevakt kl. 8. Jentene må leveres i barnehage før Noah må til tannlegen 8.10. Så har jeg møter på jobb fra 9-13. Kaiza skal på St.Olavs og Ortopedisk kl. 12.35 før legetime 13.40. Så er det sommerfest i barnehagen fra 17 til 19. Det som gjør all denne logistikken vanskelig er at vi bare har en bil (den andre er i byen) og Veronica bør sove litt mellom nattevaktene. Spent på hva vi rekker, der det nok blir en smule stress og mas.

Familie, Mat & drikke

Adams matkasse

Legg igjen en kommentar

Endelig er det mulig å få levert mat også i Buvika, så nå har vi bestilt Adams matkasse. Da får vi altså levert en kasse mat på døra hver mandag, med mat og oppskrifter for ukas middager. Fordelene er at en slipper å bruke tid på butikken, får prøve nye oppskrifter og får mer variert mat. Det koster 745 kroner i uka, dvs. 149 kroner pr. måltid. Vi fikk fruktkasse på kjøpet, og det hjelper jo litt på totalen.

Noen mener matkassen er dyr, men om det sprer oss for et par-tre turer på butikken er jeg helt sikker på det også er økonomisk fornuftig. Vi kjøper kanskje rimeligere middager i dag, men turene på butikken har en del skjulte kostnader. En tur til OBS City Syd for oss koster omtrent 100 kroner i kjørekostnader, vi kjøper mye vi ikke trenger og vi kaster noe kollosalt med mat. Vi får se hvordan det fungerer, og mer fyldig rapport kommer nok etter noen ukers testing.

Ukas meny:
– Lysing bakt i brunet smør og soyavinaigrette med koriandersalat
– Coq au vin med borretaneløk, bacon og potetstappe
– Salvieduftende tynnribbe med piquillosaus og parmesantoppet gnocchi
– Økologisk aspargesrisotto og agurk- og myntesalat med ovnsbakt torsk
– Garganelle Italiana med mozzarella, parmaskinke og tomatsaus

 

Familie, Mat & drikke

Levering av mat på døra?

1 kommentar

Vi bruker alt for mye penger til mat, et sted mellom 12-18 tusen hver eneste måned. Hver gang jeg tar det opp kommer svaret; «Du aner ikke hva ting koster» og hun har nok et poeng. I dag tok vi opp temaet i lunchen på jobb, hvor flere hadde veldig gode erfaringer med å få maten levert rett på døra. Det ble påstått at dette var både rimeligere, morsommere, mer lærerrik og ikke minst sunnere enn å bruke tid på å handle og lage hastemiddager fra dag til dag.

Det er mange leverandører av slike tjenester, og de tar typisk fra 599 til rundt 1200 kroner for 5 middager. Da får en alle varene levert på døra sammen med oppskrifter – og det finnes flere alternativer ut fra hvor sunn maten skal være. Utfordringen er som vanlig de å bo på bygda, hvor jeg ikke finner noen som leverer til Buvika. Retthjem.no, godtlevert.no eller middagshjelpen.no er gode alternativer for Trondheim, men leverer altså ikke til oss.

Familie, humor, Jobb

Prosjektarbeid

Legg igjen en kommentar

1045171_553531948075582_670614831_nEtter en forsåvidt positiv januar var det i dag en fryktelig dag på jobb. Vi hadde tenkt og gjort mye i riktig retning, men nå er vi tilsynelatende plutselig langt fra målet. Veldig frustrerende, så i dag er jeg sur og gretten.

Så nå spiser jeg, noe som er medisin for alle typer humør. Så får en se i morgen om vi kanskje kommer i mål tross alt, der det har blitt brukt veldig mange arbeidstimer i det siste for å få til dette.

1486584_564363600325750_305725876_n1382262_503083656453745_1132815460_n

 

 

 

 

 

 

 

Så er det samenes dag i dag, og jeg synes universitetets-kantina i Kristiansand hadde en morsom vri (som det jo ble masse rabalder rundt).

Samelapper_5303676a

Mat & drikke, Ukategorisert

Matvrak….

Legg igjen en kommentar

Nå i januar flommer det over med mattips for det ene og det andre. Brokkoli, løk og belgfrukter (linser, bønner, erter etc.) er f.eks. mat vi aldri kan få i oss nok av. Jeg synes denne oppskriften på «torskevaffel» ser god ut, eller denne forretten av rype (året mat-nyttårsforsett). Når jeg surfer litt her og der slår det meg at oppskrifter i stadig større grad preges av ord som «lett», «mager» eller «slankemat». Det kommer litt i kontrast med at vi advares mot kunstige søtstoffer (i veldig mye lett og mager mat) og at smør er noe av det viktigste restauranter benytter for å få frem den beste smaken. Så vi får vel prøve å presse i oss grønnsaker i uka for heller å nyte livet i hakket mer i helgene 🙂

mat