I dag var det altså tid for å teste tørking av sopp. Legg soppen utover bakepapir, ta en saks og klipp den opp i mindre biter. Sett ovnen på 50-75 grader, varmluftfunksjon og ha døren litt på gløtt. Vent 3-5 timer, til alt er knusktørt. Så kan det legges på glass eller helst tas opp i en gammel pepperkvern. Da kan en lett strø over kantarell på omeletter, ostesmørbrød, sauser og andre ting. Holdbarheten i tørket form er veldig god, og smaken er upåklagelig.